❓ Le saviez vous ❓
40 graines.
C’est la quantité de fèves que contient une cabosse de cacao, environ.
Chaque année, un cacaoyer 🌳 produira 40 à 60 cabosses (1 fleur sur 200 donnera un fruit !), soit approximativement 2kg de cacao.
Après quelques rapides calculs, une tablette de chocolat noir 70% de 100g 🍫 contiendra alors 1 à 2 cabosses (nous recommandons vivement les ouvrages de Michel BAREL pour ceux qui veulent tout savoir de la filière).
Un cacaoyer, c’est ainsi 25 à 50 tablettes de chocolat noir, selon les recettes. Nous pourrions continuer ces calculs longtemps : imaginez seulement le nombre d’arbres requis pour alimenter ne serait-ce que le marché Français, et ses 135 000 tonnes de tablettes vendues chaque année !
Pérenniser les exploitations, stabiliser les prix à des niveaux justes pour tous en rechargeant les sols par la culture en agroforesterie est donc vital.
💹 Petit point sur le cours du cacao à date : 7 773$ la tonne, après une chute de 30% en 1 semaine.
Comme dirait quelqu’un que je connais bien : « on n’a pas tout vu ».
Combien de fèves contient une cabosse de cacao ?
1 commentaire
Je viens de vous découvrir, j’espère en apprendre un peu plus avec le temps sur votre site